Usiamo tutte le parti di una pianta in cucina: radici, rizomi, tuberi, frutti, semi e foglie. Questi ultimi sono particolarmente salutari, ma ancora sottovalutati. A parte le insalate, che sono molto popolari, usiamo raramente parti verdi di piante meno conosciute. Tutti i tipi di top sono molto ricchi di vitamine e minerali, ad es. le cime di prezzemolo o sedano non sono solo un'aggiunta aromatica, ma dovrebbero essere utilizzate in modo permanente nei nostri menu. Mangiarli regolarmente può aumentare l'immunità del corpo, prevenire l'anemia e le malattie cardiovascolari, oltre a migliorare l'umore.
