Le verdure in scatola di solito non sono considerate un alimento particolarmente squisito, ma è facile preparare un pasto gustoso e nutriente utilizzandole, ad esempio una colorata insalata di verdure con maionese. Anche le lattine hanno i loro indubbi vantaggi: il cibo in scatola non si guasta e mantiene il suo sapore per diversi anni. La lunga durata è anche una caratteristica delle conserve sigillate in barattoli. In inverno, quando è difficile acquistare prodotti freschi, vale la pena usare peperoni marinati, zucca, funghi o sottaceti piccanti. Le verdure in scatola possono essere un contorno delizioso per carne e patate.
