カレーは、濃厚な香りのよいソースに肉と野菜を煮込んだものをベースにしたインド料理の総称です。スパイシーなグーラッシュのような料理は、長粒のバスマティライスと一緒に出されることが多く、現在多くの国で非常に人気があります。カレーという名前は、さまざまなマサラ、つまりターメリック、ジンジャー、クミン、コリアンダー、マスタード、黒コショウ、唐辛子を含むスパイスの混合物としても知られています。もともと、英国の植民者たちは、自宅でインドのエキゾチックな味を再現できるように、粉末の形で既製の組成物を故郷に持ち帰りました。
