コーカサスは、ヨーロッパとアジアの国境に位置する大きな歴史的な土地です。この地域は、東洋と西洋の文化の影響だけでなく、この多様な地域に住む約70の民族グループも混在しています。白人の料理芸術は一枚岩ではなく、多くの伝統と味のコレクションです。料理に使用される食材は、個々の地域の料理の最小公分母です。コーカサスには主に牧歌的なコミュニティが住んでいるという事実のために、製品は主に動物由来です–乳製品、肉や小麦粉の料理、例えば。多くの種類のパイとロール。
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