芳香のあるスパイスのピンチは、各料理の性質を変えることができます。人々は何世紀にもわたってそれらを使用してきました、最初は彼らが住んでいた領域で利用可能であり、魔法の力が彼らに帰されたハーブと根を主に使用しました。私たちの健康と幸福に対するスパイスのプラスの効果を考えると、それは私たちを驚かせるべきではありません。時が経つにつれ、世界の最も遠い地域から香辛料が輸入され、それらの取引が最も収益性の高い活動になりました。中世後期と近世の初めに、港湾都市は組合を設立し、その艦隊はこの地域の交易路を守り、そのメンバーに香辛料貿易の独占を提供することになっていた。
