オリーブの木の栽培は、地中海諸国で特に人気があります。この植物の果実と種子は、オリーブオイルの生産に使用されます。オリーブのマリネはサラダ、ピザ、前菜の材料として使われ、サンドイッチ用のペーストを作ったり、おやつとして食べたりすることもできます。コショウ、アンチョビ、フェタチーズを詰めたオリーブの木の果実も珍味と見なされます。グリーンオリーブとブラックオリーブは店頭で購入できます。どちらの種類も同じ種類の木から摘み取られ、色は収集の瞬間によって決まります。オリーブの木の果実や葉は、化粧品や製薬業界でも使用されています。
