Lenten borsch met kleine dumplings is een van de meest populaire kerstavondgerechten. Intens rode heldere soep, bereid met zuurdesem van rode biet, is een traditioneel gerecht dat in veel landen van Midden- en Oost-Europa wordt gegeten. Over het algemeen wordt zuur-pittige borsjt geserveerd in het gezelschap van kleine ronde dumplings, die vanwege hun vorm uszka (Pools: oren) worden genoemd. Ze zijn gevuld met bospaddenstoelen, ui, kool en kruiden. Zo'n maaltijd wordt meestal gegeten op 24 december, aan het begin van het kerstavonddiner.