Artsen en voedingsdeskundigen bevelen matiging aan bij de consumptie van vlees, vooral varkensvlees en rundvlees, maar soms is er geen manier om aromatisch vlees te weerstaan. Regionale producten die in kleine fabrieken worden geproduceerd, worden steeds populairder. Het geheim van het succes van het maken van vlees ligt in de gebruikte ingrediënten en het productieproces - kleine traditionele planten gebruiken vaak vlees van dieren die op een huishoudelijke boerderij worden grootgebracht en om die reden is de grondstof van een hogere kwaliteit dan het in massa geproduceerde vlees. Bovendien gebruiken kleine plannen nog steeds traditionele productiemethoden, wat betekent dat worsten echt worden gerookt in plaats van gearomatiseerd met een rokerig aroma.
