Grelhar se tornou popular entre os representantes da classe média americana já na década de 1950 e com o tempo se espalhou pelo mundo. Esta técnica de preparação de uma refeição é propícia à integração e ao tempo livre com outras pessoas, pois geralmente é feita ao ar livre e os pratos são preparados pouco antes de serem servidos na presença de pessoas convidadas para a mesa. Preparar e comer juntos fortalece os laços familiares e de amizade.
