Vara este anotimpul anului în care ne putem bucura de gustul multor legume și ierburi de sezon, precum și să pregătim salate sănătoase, bogate în vitamine și minerale. Roșiile, castraveții și salata sunt ingrediente populare ale salatelor de vară. Mesele ușoare și delicioase de legume pot fi completate cu produse bogate în proteine, de ex. ouă, somon sau brânză. Salatele sunt o soluție excelentă atunci când vrem să mâncăm o masă colorată, sănătoasă, pregătită în câteva minute. Sunt, de asemenea, o garnitură perfectă de carne la grătar sau cartofi prăjiți la foc și din acest motiv sunt indispensabili în timpul întâlnirilor sociale în aer liber. Este înțelept să ne amintim, totuși, să nu amestecăm castraveți proaspeți cu roșii. Enzimele conținute în castraveți „ucid” vitamina C din roșii.
