Borșul alb, cunoscut și sub numele de supă de secară acră, este un fel de supă făcută din secară acidulată sau făină de grâu. Este un fel de mâncare tradițional din bucătăria poloneză, bielorusă, cehă și slovacă. În unele regiuni, denumirile „borș alb” și „supă de secară acră” sunt folosite în mod interschimbabil, în timp ce în alte regiuni sunt diferențiate în conformitate cu regula conform căreia supa de secară acidă este făcută din făină de secară acră și borș alb de făină de grâu acru. Supa are o aromă acră caracteristică și o consistență ușor gumă, uneori este albită cu lapte sau se prepară cu ajutorul bulionului de carne și legume. Se servește în mod tradițional cu cârnați și ouă fierte. În ciuda faptului că este de obicei supă slavă, numele său provine din cuvântul german „sauer”, adică „acru”.
