Borșul de post cu găluște mici este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din ajunul Crăciunului. Supa limpede intens roșie, preparată cu aluat de sfeclă roșie, este un fel de mâncare tradițional consumat în multe țări din Europa Centrală și de Est. În general, borșul acru-picant se servește în compania unor găluște rotunde mici, care datorită formei lor se numesc uszka (poloneză: urechi). Sunt umplute cu ciuperci de pădure, ceapă, varză și condimente. O astfel de masă se consumă cel mai adesea pe 24 decembrie, la începutul cinei de Ajun.
