Färsk fisk, som ofta serveras i sällskap med färgglad grönsaksallad, är en viktig del av köket på den iberiska halvön. Portugiserna gillar bästa torkade torsk och grillade sardiner. Men delikat men också distinkt kött av wahoo-fisk är den verkliga delikatessen. Detta imponerande rovdjur av makrillfamiljen bor i det varma havsvattnet. Wahoo är en av de snabbaste fiskarna i världen och de största representanterna för kungmakrill är två meter långa.
