Kryddor, som bland annat inkluderar kanel, anis, kryddnejlika, muskotnöt och ingefära, ger rätterna och dryckerna en distinkt smak. De värmer och slappnar av, medan deras starka orientaliska doft stimulerar sinnena. De smälter bra med söt och syrlig frukt - både färska och torkade - och är därför en populär ingrediens i kompott, cider och glögg med apelsin. Tillsammans med nötter och torkad frukt är kryddor främst associerade med jul.
