Broccoli är en grönsak som tillhör kålfamiljen och härstammar från Medelhavets regioner, som redan ätits under antiken. Det är hälsosamt, billigt och allmänt tillgängligt - det kan vara färskt, fryst eller som en ingrediens i grönsaksblandningar. Den innehåller en hel del vitaminer och mineralsalter. På grund av dess fina, mörkgröna färg och dekorativa blomhuvuden är det populärt bland dem som lägger vikt vid maträttens attraktiva och estetiska utseende. Broccoli serveras ofta med pasta, eftersom det passar bra med såser baserade på ost och gräddfil. I den dietetiska versionen får man bara äta ångade grönsaker, som åtföljs av pasta av god kvalitet och några droppar olivolja kommer också att vara mycket välsmakande.
