Консе́рви (лат. conservo — «зберігаю») — харчові продукти тваринного або рослинного походження, які були піддані спеціальній обробці й пакуванню з метою тривалого зберігання.
У широкому сенсі під визначення консервів підходять будь-які продукти, які в результаті готування отримують здатність не псуватися тривалий час. При цьому під поняття консерви попадають і припаси взапас — солона капуста, огірки, риба, сушені гриби, копчене м'ясо тощо.
Зазвичай у прикладному значенні консервами називають харчові продукти, розфасовані в герметичну тару (головним чином бляшану або скляну) і піддані стерилізації.
Copyright 2024 www.epuzzle.info Всі права захищені.
