Белият борш, известен още като кисела ръжена супа, е вид супа, направена от вкиснато ръжено или пшенично брашно. Това е традиционно ястие от полската, беларуската, чешката и словашката кухня. В някои региони наименованията „бял борш” и „супа от кисела ръж” се използват взаимозаменяемо, докато в други региони те се диференцират в съответствие с правилото, че киселата ръжена супа се прави от вкиснало ръжено брашно и бял борш от вкиснато пшенично брашно. Супата има характерен кисел вкус и леко смолиста консистенция, понякога се избелва с мляко или се приготвя с бульон от месо и зеленчуци. По традиция се сервира с наденица и твърдо сварени яйца. Въпреки факта, че това е типично славянска супа, името й идва от германската дума „sauer“, т.е. „кисел“.
