Кандирането е процес на пържене на хранителни продукти, обикновено растения, в захарен сироп. Частиците от различни видове плодове, запазени по такъв начин, са традиционна съставка на коледните сладкиши, като тарта с къса кора на Великден, плодова торта, чийзкейк или паша. Най-популярният захаросан деликатес е портокалова кора и цветни смеси, които включват череши, парченца ананас, киви, боровинки, папая и джинджифил. Поради добавянето на захар, захаросаните плодове са много сладки и доста калорични и поради тези причини не трябва да се ядат в излишък. Сушените плодове, които съдържат само естествени захари, определено ще бъдат по-здравословни.
