Kimchi jjigae е много пикантна, корейска супа, чиито основни съставки са ферментирали зеленчуци, обикновено напа зеле и лют пипер gochugaru. Към супата се добавят и тофу, гъби шийтаке, свинско месо, риба тон, морски дарове или други любими продукти. Кимчи джигае обикновено се сервира с купа ориз или сурово яйце, напукано директно в купа супа. Туршиите са в основата на много корейски ястия, сервират се и като предястия. Ферментиращото зеле, ряпа или краставици се подправят с чесън, джинджифил и лют червен пипер.
