Кесадила е традиционно ястие от мексиканската кухня, основаващо се на тънки пшеничени или царевични тортили, сгънати наполовина и печени със сирене вътре. В миналото кесадила се нагрявала върху вдлъбнат тиган, наречен комал. Високата температура направи сиренето да се разтопи, което доведе до разтягане на консистенция, въпреки това е важно да бъдете внимателни и да не изгорите ястието. Готовата кесадила понякога се нарязва на по-малки парчета, които приличат на тостове по своята форма. Това ястие е идеално като лека закуска по време на партито или добавка към салата от пресни зеленчуци.
