Пресните хранителни продукти осигуряват най-големи количества витамини и минерали и техният вкус често е по-изразен, отколкото след термична обработка. Суровите ядливи растения са не само вкусни, здравословни и обикновено нискокалорични, но също така позволяват да се разчупи монотонността на силно преработените ястия, които все по-често са доминиращи в нашата диета. Насърчаването на децата да опитат пресни зеленчуци и плодове ще им даде възможност да опознаят нови вкусове, миризми и текстури. В допълнение, богатството на форми и цветове ще помогне да се разнообрази ежедневното меню и да се развият здравословни навици на най-малките деца.
