Pepř pochází z jihovýchodní Asie. Díky pepři se ve středověku začal rozvíjet mezinárodní obchod. Černý pepř má nejsilnější chuť - jedná se jednoduše o nezralé bobule čeledi Piperaceae, sušené a fermentované. Aromatický a jemnější bílý pepř je zralejší, sušené ovoce, které bylo zbaveno vnějšího pláště. Zelená odrůda pepře se získává sušením při nízkých teplotách a konzervováním ve slaném nálevu. Na druhou stranu, červená paprika je plodem brazilské a peruánské papriky. Ne každý ví, že populární kajenský pepř je ve skutečnosti prášková odrůda pálivé červené papriky.
