Horiatiki, tj. Rustikální salát, je oblíbeným pokrmem v řecké kuchyni. Klíčovou ingrediencí salátu je sýr feta, tj. Tradiční balkánský sýr z ovčího a kozího mléka, namíchaný ve správném poměru. V původní verzi řeckého salátu byl vonný, drobivý sýr podáván ve formě velkého plátku, zatímco dnes je feta častěji nakrájena na kostičky. Mezi dalšími přísadami je třeba zmínit řecké olivy, sezónní zeleninu zralou ve slunném středomořském podnebí: hluboce červená rajčata, papriky, okurky a cibuli. Horiatiki chutná nejlépe, když se podává s čerstvým chlebem, posypané kvalitním olivovým olejem. Také stojí za to dochutit salátovou sezónu česnekem a bylinkami.
