Kirschen sind sehr gut, aber auch ziemlich sauer, und daher werden sie in der Lebensmittelindustrie im Allgemeinen zur Herstellung verschiedener Konserven und Süßigkeiten verwendet. Diese säuerlichen Früchte kommen am häufigsten in Marmeladen, Kompotten und Desserts vor, werden jedoch von Zucker oder anderen süßen Zusatzstoffen begleitet. Der Sommer ist die beste Zeit, um Kirschen zu essen, aber sie können das ganze Jahr über in gefrorener Form gekauft werden. Sie eignen sich perfekt als Zutat für Fruchtgelees, Fruchtcremes und Kuchen. Vorausgesetzt, ihr saurer Geschmack ist leicht gesüßt, passen sie perfekt zu Eis, Sauerrahm oder Mascarpone.
