Das neue Jahr in Japan ist das wichtigste Fest, das in jedem Haus gefeiert wird. Das Essen für diesen Anlass, Osechi-Ryōri genannt, wird am Vortag zubereitet und kalt gegessen. Es besteht normalerweise aus kleinen Portionen von Lebensmitteln, die ordentlich in Tassen oder auf speziellen Tabletts angeordnet sind. Osechi-ryōri ist eine kunstvolle Komposition einiger Gerichte, deren individuelle Zutaten und Farben symbolische Bedeutung haben. Unter den Produkten, die zur Zubereitung des Gerichts verwendet werden, befinden sich schwarze Bohnen, Fisch, Meeresfrüchte, Fischeier, Süßkartoffeln, Kastanien und Obst. Das Essen sollte von intensiven Farben wie Rot, Weiß und Gold dominiert werden.
