Τα προϊόντα Baker είναι το κοινό όνομα για μια ομάδα προϊόντων που ψήνονται από αλεύρι και άλλα συστατικά: νερό, γάλα, αυγά και μαγιά, καθώς και προσεκτικά επιλεγμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Αυτά τα προϊόντα είναι ένα σημαντικό συστατικό της καθημερινής μας διατροφής. Τα προϊόντα του αρτοποιού μπορούν να χωριστούν σε ξηρά και γλυκά, δηλαδή ημι-ζαχαροπλαστικής. Το τελευταίο μπορεί να έχει νόστιμο γέμισμα ή να πασπαλιστεί με γλυκιά ζάχαρη. Οι πιο δημοφιλείς τύποι προϊόντων αρτοποιίας, ωστόσο, είναι παραδοσιακά ψωμιά και ψωμάκια, φτιαγμένα από σιτάρι ή αλεύρι σίκαλης, καθώς και αυτά που παρασκευάζονται με ζύμωση σίκαλης ή ζύμης. Η ζύμη είναι μερικές φορές εμπλουτισμένη με μικρούς κόκκους καθώς και σπόρους ηλίανθου ή κολοκύθας και η κορυφή της συνήθως πασπαλίζεται με σπόρους παπαρούνας, σουσάμι ή πλιγούρι βρώμης λίγο πριν το ψήσιμο.
