Το κρύο κρέας είναι το πιο δημοφιλές συστατικό σάντουιτς. Ωστόσο, αυτό που παρασκευάζεται από κρέας υψηλής ποιότητας σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές μπορεί να είναι μια εξαιρετική λιχουδιά που σερβίρεται ως ξεχωριστό σνακ. Τα τοπικά αλλαντικά που έχουν κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο περιλαμβάνουν αποξηραμένα χοιρινά ζαμπόν: ιταλικό ζαμπόν Πάρμας και ισπανικό ζαμπόν Serrano. Μεταξύ των λιχουδιών της μεσογειακής κουζίνας υπάρχουν επίσης ξεχωριστά, πικάντικα λουκάνικα, π.χ. σαλάμι ή chorizo. Οι φέτες κρέατος σερβίρονται καλύτερα στην παρέα των ώριμων λαχανικών και των κομματιών ψωμιού.
