Το Kimchi jjigae είναι μια πολύ πικάντικη, κορεατική σούπα, τα κύρια συστατικά της οποίας είναι τα ζυμωμένα λαχανικά, συνήθως λάχανο νάπα και καυτή πιπεριά gochugaru. Στη σούπα προστίθενται επίσης τόφου, μανιτάρια shiitake, χοιρινό, τόνος, θαλασσινά ή άλλα αγαπημένα προϊόντα. Το Kimchi jjigae σερβίρεται συνήθως με ένα μπολ με ρύζι ή ένα ωμό αυγό που σπάει απευθείας σε ένα μπολ με σούπα. Τα τουρσιά είναι η βάση πολλών κορεατικών πιάτων, σερβίρονται επίσης ως ορεκτικά. Το λάχανο ζύμωσης, το γογγύλι ή τα αγγούρια αρωματίζονται με σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι.
