Η πίτσα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ιταλικής κουζίνας που είναι γνωστό εδώ και αιώνες στη Χερσόνησο Απέννινα. Η πρώτη γραπτή καταγραφή της λέξης "πίτσα" εμφανίζεται σε πηγές ήδη από τον 10ο αιώνα, ωστόσο, είναι βέβαιο ότι αυτή η λιχουδιά σιταριού με μπαχαρικά και γαρνιτούρα ήταν γνωστή πολύ νωρίτερα. Είναι γνωστό ότι οι πρώτοι χώροι που σερβίρουν πίτσα χτίστηκαν τον 18ο αιώνα στη Νάπολη και τον 19ο αιώνα η δημοτικότητά τους ήταν τόσο μεγάλη που οι πλούσιοι Ευρωπαίοι που επισκέφτηκαν την Ιταλία θεώρησαν ότι πρέπει να επισκεφθούν πιτσαρία. Οι Ιταλοί μετανάστες, οι οποίοι έφεραν την παράδοση της ψησίματος πίτσας στις Ηνωμένες Πολιτείες, διαδόθηκαν το πιάτο και τώρα είναι γνωστό σχεδόν σε όλο τον κόσμο.
