Το Curry είναι ένα συλλογικό όνομα της ινδικής κουζίνας, βασισμένο σε βρασμένο κρέας και λαχανικά σε μια παχιά, αρωματική σάλτσα. Το πικάντικο πιάτο που μοιάζει με γκουλάς σερβίρεται συχνά με ρύζι μπασμάτι μακράς διάρκειας και είναι σήμερα πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες. Το όνομα curry είναι επίσης γνωστό ως μια ποικιλία από masala, δηλαδή ένα μείγμα μπαχαρικών, το οποίο περιλαμβάνει κουρκούμη, τζίντζερ, κύμινο, κόλιανδρο, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι και τσίλι. Αρχικά, οι Βρετανοί αποικιοκράτες πήραν μια έτοιμη σύνθεση σε μορφή σκόνης στην πατρίδα τους για να μπορούν να αναδημιουργήσουν τις εξωτικές γεύσεις της Ινδίας στο σπίτι.
