Τα μακαρόνια, εκτός από την πίτσα, είναι το πιο δημοφιλές ιταλικό πιάτο, το οποίο είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο. Είναι ένας απλός συνδυασμός ζυμαρικών και σάλτσας, που συνήθως παρασκευάζεται με ντομάτες. Ωστόσο, τα μακαρόνια είναι ένα πιάτο τοπικής κουζίνας, επομένως υπάρχουν τόσες παραλλαγές αυτού του πιάτου με τις ιταλικές επαρχίες. Διάφοροι τύποι μακαρονιών διαφέρουν φυσικά στα πρόσθετα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της σάλτσας. Σε ορισμένες περιοχές θα είναι ντομάτες με φρέσκο βασιλικό και παρμεζάνα, σε άλλες περιοχές θα χρησιμοποιείται σάλτσα κρέμας με τηγανητό μπέικον ή κιμά, ενώ σε παράκτιες περιοχές - θαλασσινά Ωστόσο, ανεξάρτητα από τα συστατικά της σάλτσας, τα σπιτικά ιταλικά ζυμαρικά, φτιαγμένα από κατάλληλα είδη αλευριού, είναι το πιο σημαντικό.
