Το λευκό μπορς, γνωστό και ως ξινή σούπα σίκαλης, είναι ένα είδος σούπας φτιαγμένης από ξινή σίκαλη ή αλεύρι σίτου. Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο πολωνικής, λευκορωσικής, τσεχικής και σλοβακικής κουζίνας. Σε ορισμένες περιοχές τα ονόματα "λευκή μπορς" και "ξινή σούπα σίκαλης" χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, ενώ σε άλλες περιοχές διαφοροποιούνται σύμφωνα με τον κανόνα ότι η ξινή σούπα σίκαλης αποτελείται από αλεύρι σίκαλης βρώμης και λευκό μπορς από αλεύρι σίτου από ξινό. Η σούπα έχει χαρακτηριστική ξινή γεύση και ελαφρώς κολλώδη σύσταση, μερικές φορές λευκαίνεται με γάλα ή παρασκευάζεται με τη χρήση ζωμού κρέατος και λαχανικών. Σερβίρεται παραδοσιακά με λουκάνικο και αυγά. Παρά το γεγονός ότι είναι συνήθως σλαβική σούπα, το όνομά του προέρχεται από τη γερμανική λέξη "sauer", δηλαδή "ξινό".
