La mayoría de nosotros asociamos el asado a la parrilla principalmente con la preparación de carne, pero asar en una parrilla de barbacoa también es una gran técnica para preparar platos vegetarianos. Las verduras, como pimientos, patatas, maíz dulce, calabacín, berenjena, champiñones, así como algunos quesos duros (queso halloumi de oveja o tofu de soja) son perfectos para asar a la parrilla. Las composiciones de verduras y queso debidamente condimentadas proporcionarán una alternativa saludable y sabrosa a los platos de carne, mientras que para el postre también puede servir fruta a la parrilla. Los mejores serán los plátanos, mangos y piñas, que contienen relativamente poca agua.
