Las albóndigas (en polaco: pierogi) se asocian principalmente con la cocina polaca, pero también se conocen en Lituania, Rusia, Bielorrusia, Ucrania, China, Japón e Italia. Se preparan a partir de masa enrollada rellena con relleno y luego se hornean, se hierven o se fríen en grasa profunda. Las albóndigas polacas se hierven más comúnmente, a veces se fríen después de hervir para adquirir un color marrón dorado y una textura crujiente; las albóndigas horneadas son bastante raras. Entre los rellenos más populares se encuentran: patatas con queso o el propio queso en la versión dulce de este plato, chucrut con champiñones, carne, frutas de temporada, p. Ej. bayas y trigo sarraceno con queso. Las bolas de masa se pueden servir como un plato picante o dulce, según el tipo de relleno y extras.
