Les médecins et les nutritionnistes recommandent une consommation modérée de viande, en particulier de porc et de bœuf, mais parfois il n'y a aucun moyen de résister aux viandes aromatiques. Les produits régionaux fabriqués dans de petites usines sont de plus en plus populaires. Le secret du succès de la fabrication des viandes réside dans les ingrédients utilisés et le processus de production - les petites usines traditionnelles utilisent souvent de la viande d'animaux élevés dans une ferme familiale et pour cette raison, la matière première est de meilleure qualité que les viandes produites en masse. De plus, les petits plans utilisent encore des méthodes de production traditionnelles, ce qui signifie que les saucisses sont vraiment fumées plutôt que parfumées avec un arôme de fumée.
