La limette, ou improprement citron doux ou lime douce car elle n'est ni un citron ni une lime à pulpe douce, est un agrume cultivé, fruit du limettier, arbuste de la famille des Rutacées dont on distingue traditionnellement deux espèces : Citrus x limetta (limettier à fruits doux ou acidulés, limonette) d'origine méditerranéenne, et Citrus limettioides (limes douces de Perse, du Brésil ou de Palestine) qui sont probablement originaires d’Inde.
La limette douce est consommée et prisée dans le Sous-continent indien et en Iran, au Maroc on cultive la limonette acide de Marrakech. Les limettes se reconnaissent à leur mamelon plus ou moins protubérant.
