Legtöbbünk a grillezést elsősorban a hús elkészítéséhez köti, de a barbecue grillen történő sütés szintén remek technika a vegetáriánus ételek elkészítéséhez. Zöldségek, például paprika, burgonya, csemegekukorica, cukkini, padlizsán, gomba, valamint néhány kemény sajt - juh halloumi sajt vagy szója tofu - tökéletesek a grillezéshez. A megfelelően fűszerezett zöldség- és sajtösszetételek egészséges és ízletes alternatívát kínálnak a húsételekhez, míg desszertként grillezett gyümölcsöket is tálalhatunk. A legjobb a banán, a mangó és az ananász lesz, amelyek viszonylag kevés vizet tartalmaznak.
