A Farfalle népszerű csokornyakkendő tészta, néha pillangótésztának is nevezik. Gyakran zöldborsó és füstölt szalonna vagy olasz pancetta társaságában, tejszínes mártásban szolgálják fel. A farfalle tészta eredeti formája ideális levesek és saláták összetevőihez. Vékonyra hengerelt tésztából képződik, amelyből kis téglalapokat vágnak és középen megcsípnek. Ennek köszönhetően a farfalle tészta keményebb a közepén, mint a barázdált szélén.
