A friss élelmiszerek adják a legnagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, és ízük gyakran hangsúlyosabb, mint hőkezelés után. A nyers ehető növények nemcsak ízletesek, egészségesek és általában alacsony kalóriatartalmúak, hanem lehetővé teszik a magasan feldolgozott ételek monotonitásának megtörését, amelyek egyre gyakrabban dominálnak étrendünkben. A gyermekek friss zöldségek és gyümölcsök kóstolására való ösztönzése lehetővé teszi számukra az új ízek, illatok és textúrák megismerését. Ezenkívül a formák és színek gazdagsága hozzájárul a mindennapi étlapok változatosságához és a legfiatalabb gyermekek egészséges szokásainak kialakításához.
