Általában úgy gondolják, hogy a tészta hizlal és egészségtelen, azonban ez nem indokolt értékelés. Összetett szénhidrátok forrása, amelyeket az emberi test sokáig emészt. Ezért egy tányér spagetti elfogyasztása után hosszabb ideig telítettnek érezzük magunkat, és testünk több energiát éget el az étkezés emésztése során. Ezenkívül a tészta egyáltalán nem kalóriatartalmú, de gyakran meglehetősen nehéz összetevőkkel, például hússal vagy zsíros sajtokkal szolgálják fel. Ha azonban friss zöldségekkel és gyógynövényekkel helyettesítjük őket, biztosak lehetünk abban, hogy könnyű és tápláló ételt készítünk.
