Il kiwi, o uva spina cinese, è il frutto commestibile delle viti legnose del genere Actinidia. Questa pianta è originaria della Cina, tuttavia, all'inizio del XX secolo ha iniziato a essere coltivata in Nuova Zelanda, il frutto ha conquistato il mondo intero dopo diverse decine di anni. Il kiwi ha una polpa succosa e un gran numero di semi neri. Il pelo ruvido e marrone che ricopre il frutto è chiamato tomentoso. Il kiwi è una preziosa fonte di vitamina C. Gli enzimi in esso contenuti sciolgono la gelatina, quindi questo frutto non va aggiunto alla gelatina.
