カプレーゼは、カンパニア地方で生まれたシンプルなイタリアンサラダです。モッツァレラチーズ、トマト、新鮮なバジルなどの伝統的な地域の製品から作られています。料理の色はイタリアの国旗に対応しています。サラダの材料が交互に配置され、白いチーズのスライス、赤いトマト、緑の葉のカラフルな構成を作成します。サラダはオリーブオイルまたはバルサミコ酢で艶をかけられています。ソースにハーブやニンニクがたっぷり入っていて、挽きたての胡椒をまぶした料理もあります。カプレーゼの3色の材料は、伝統的なイタリアンピザの基本でもあります。
