医師や栄養士は、肉、特に豚肉や牛肉の摂取を控えめにすることを推奨していますが、芳香性の肉に抵抗する方法がない場合もあります。小さな工場で生産される地域の製品はますます人気があります。肉作りの成功の秘訣は、使用する材料と製造プロセスにあります。小さな伝統的な植物は、多くの場合、家庭の農場で育てられた動物の肉を使用します。そのため、原材料は大量生産された肉よりも高品質です。さらに、小規模な計画でも従来の製造方法が使用されています。つまり、ソーセージはスモーキーな香りではなく、実際に燻製されています。
