Zodra de lente ons begroet met de eerste stralen van een warme zon, hebben we zin om zoveel mogelijk tijd buiten door te brengen. In de lente en de zomer grillen we vaak, omdat we dan maaltijden kunnen bereiden en eten in de boezem van de natuur. Het is de moeite waard om van tijd tot tijd vlees te vervangen door gegrilde groenten, die op veel manieren kunnen worden bereid. Dikke plakjes courgette zijn een uitstekend voorgerecht en groene pesto gemaakt van verse kruiden en olijfolie zal de smaakcompositie verrijken met aromatische tonen. Warme courgettes bestrooid met pijnboompitten smaken perfect in combinatie met een salade van verse seizoensgroenten.
