In de gebieden met een gematigd klimaat is de herfst de tijd van de meest overvloedige oogst en een gelegenheid om voorraden te verzamelen voor de komende maanden. Appels en noten in harde schaal kunnen gemakkelijk op een koele, geventileerde plaats worden bewaard. De resterende herfstgeschenken vereisen echter een goede warmtebehandeling en verwerking. Donkerpaarse tuindruiven zijn een rijke bron van vitamines, flavonoïden en kalium, dus het is goed om een voorraadkast in te slaan met zelfgemaakt druivensap of confituur.
