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Culinária dos Estados Unidos

A culinária dos Estados Unidos reflete a história dos Estados Unidos, mesclando as contribuições culinárias de vários grupos de pessoas de todo o mundo, incluindo; afro-americanos, asiáticos, europeus, ilhéus do Pacífico e sul-americanos. Os primeiros nativos americanos utilizaram uma série de métodos culinários nos primórdios da culinária americana que foram misturados com os primeiros métodos culinários europeus para formar a base do que hoje é a culinária americana. O assentamento europeu das Américas introduziu uma série de ingredientes, especiarias, ervas e estilos de culinária para o continente. Os vários estilos de cozinha continuaram se expandindo nos séculos XIX e XX, proporcional ao afluxo de imigrantes de muitas nações diferentes; Este influxo alimentou uma rica diversidade na preparação de alimentos em todo o país.

Quando os colonos chegaram às colônias, eles cultivavam animais para roupas e carne de forma semelhante ao que tinham feito na Europa. Eles tinham cozinha semelhante às suas anteriores cozinhas holandesas, suecas, francesas e britânicas. A dieta colonial americana variou dependendo da região estabelecida. Comumente caça jogo incluiu cervos, urso, bisão e peru selvagem. Várias gorduras e óleos feitos de animais serviam para cozinhar grande parte dos alimentos coloniais. Antes da Revolução, os habitantes da Nova Inglaterra consumiam grandes quantidades de rume cerveja, já que o comércio marítimo lhes proporcionava acesso relativamente fácil aos bens necessários para produzir esses itens: o rum era o espírito destilado de escolha, já que o ingrediente principal, o melaço, estava prontamente disponível no comércio com as Índias Ocidentais. Em comparação com as colônias do norte, as colônias do sul eram bastante diversas em sua dieta agrícola; a estação de crescimento foi mais longa.

Durante os séculos XVIII e XIX, os americanos desenvolveram muitos novos alimentos. Durante a Era Progressista do final do século XIX e início do século XX, por volta de 1890 a 1920, a produção e a apresentação de alimentos tornaram-se mais industrializadas .

Uma característica da culinária americana é a fusão de múltiplas abordagens étnicas ou regionais em estilos de cozinha completamente novos. Uma onda de chefs famosos começou com Julia Child e Graham Kerr na década de 1970, com muitos outros seguindo após a ascensão de canais a cabo, como a Food Network e Cooking Channel no final do século XX.