Deliciosas frutas e vegetais sazonais amadurecem no verão e no outono, então podemos apreciá-los por várias semanas. No entanto, vale a pena preservar alguns destes sabores e aromas excepcionais e apreciá-los mesmo no inverno. As conservas caseiras como compotas, molhos, purés, compotas, vegetais marinados em vinagre ou azeite são exemplos dessas iguarias de inverno. Se preparados adequadamente, esses saborosos produtos tratados termicamente podem ser armazenados em potes mesmo por vários anos. Conservas feitas de tomate, pepino, cogumelos, abóbora ou fruta ajudam-nos a repor as deficiências de vitaminas durante os meses frios.
