A maioria de nós associa o churrasco principalmente ao preparo da carne, mas assar na churrasqueira também é uma ótima técnica para preparar pratos vegetarianos. Legumes, como pimentão, batata, milho doce, abobrinha, berinjela, cogumelos, bem como alguns queijos duros - queijo halloumi de ovelha ou tofu de soja - são perfeitos para grelhar. Composições de vegetais e queijo devidamente temperadas proporcionam uma alternativa saudável e saborosa aos pratos de carne, enquanto para sobremesa você também pode servir frutas grelhadas. Os melhores serão bananas, mangas e abacaxis, que contêm relativamente pouca água.
