Farfalle é uma massa de gravata borboleta popular, às vezes também chamada de massa de borboleta. Costuma ser servido na companhia de ervilhas e bacon defumado ou pancetta italiana e com molho de natas. A forma original da massa farfalle a torna um ingrediente ideal para sopas e saladas. É formado a partir de massa finamente enrolada, da qual pequenos retângulos são cortados e prensados no meio. Graças a isso, a massa farfalle é mais dura no centro do que nas bordas estriadas.
