O salmão é um peixe nobre amplamente utilizado na arte culinária. Devido à grande quantidade de ácidos graxos insaturados, proteínas e vitaminas, vale a pena incluir a carne de salmão em nosso cardápio com a maior freqüência possível. Porém, lembre-se de escolher peixes de boa qualidade no armazém, evitando os de criação industrial. O salmão fumado diversifica maravilhosamente o sabor das saladas e sanduíches, enquanto o recheio cozido na companhia de especiarias aromáticas é uma boa alternativa às costeletas de porco. O salmão fica mais saboroso quando servido com sabores pronunciados, como limão, pimenta e um pouco de pimenta.
